256343 การหามวลโมเลกุลของน้ำตาลซูโครส 1

น้ำตาลมอลโทส เกิดจากน้ำตาลกลูโคส 2 โมเลกุล รวมกัน พบในข้าวมอลท์และได้จากการย่อยแป้ง น้ำตาลซูโครส ( Sucrose = C

น้ำตาล เป็นสารให้ความหวานที่เป็นคาร์โบไฮเดรต ประเภทน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวและ น้ำตาลโมเลกุลคู่ น้ำตาลที่ใช้ในอาหาร ได้แก่ น้ำตาลซูโครส น้ำตาลกลูโคส และ น้ำตาลฟ

น้ำตาลซูโครส น้ำตาลฟรุกโตสอิสระบวกกับครึ่งหนึ่งของซูโครส ด้วยผลรวมของน้ำตาลกลูโคสอิสระบวกกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลซูโครส ตารางที่ 1 ปริมาณน้ำตาลของอาหารจากพืช

น้ำตาลซูโครส น้ำตาลซูโครส มีชื่อสามัญว่า “น้ำตาลทราย” เป็นไดแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ 2 ชนิดคือ กลูโคส และ ฟรุกโตส